火焰原子吸收光譜儀主要用于無機元素的定性和定量分析。是現階段測定無機元素的主要手段之一，可以檢測元素周期表上的大部分元素，但其檢測限與不同元素的性質有關。原子吸收光譜法的特點是可以分析痕量和微量元素，這是其他大多數檢測方法所不具備的，同時原子吸收光譜法還具有精度高、選擇性好、適用范圍廣等特點，快速準確。因此，它被廣泛應用于檢測領域。

　　

　　1、檢測限低，靈敏度高。火焰原子吸收法檢測限可達ppb級，石墨爐原子吸收法檢測限可達10-10～10-14g。

　　

　　2、分析準確度好；火焰原子吸收光譜法測定中高含量元素的相對標準偏差

　　

　　3、快速分析。

　　

　　4、適用范圍廣；可測定70多種元素。不僅可以測定金屬元素，還可以通過間接原子吸收光譜法測定非金屬元素和有機化合物。

　　

　　5、儀器簡單，操作方便。

　　

　　火焰原子吸收光譜儀為什么不用連續光源？

　　

　　雖然原子吸收光譜中的積分吸收與樣品濃度呈線性關系，但由于原子吸收線的半寬非常小，如果使用連續光源，則需要分辨率非常高的單色儀來測量具有很小半寬的吸收線的積分吸收值。目前技術條件不具備，只能用尖線光源，用峰值吸收代替。

　　

　　火焰原子吸收光譜儀在食品中重金屬的檢測和應用中具有精度高、選擇性好、適用范圍廣、快速準確等優點，可廣泛應用于果蔬、食品、肉制品、飲料、飲品中Pb、CD、Cr等金屬元素的檢測。它是現階段成熟實用的分析儀器，也是未來食品中重金屬檢測的重要儀器。